COMPRENDRE LA DÉMARCHE
Qu’est-ce qu’un Projet Alimentaire Territorial ?
Un Projet Alimentaire Territorial est une démarche qui rassemble les acteurs d’un territoire autour des enjeux liés à l’agriculture et à l’alimentation. Il permet de construire collectivement des actions adaptées aux réalités locales, depuis la production agricole jusqu’à la consommation.
À Saint-Laurent-du-Maroni, le PAT constitue un cadre de coopération entre agriculteurs, collectivités, associations, établissements, acteurs économiques et habitants afin de renforcer progressivement le système alimentaire local.
Une démarche collective
Le PAT ne constitue pas un projet isolé : il fédère et met en cohérence différentes initiatives agricoles, alimentaires, sociales, économiques et environnementales.
CONTEXTE ET ENJEUX
Pourquoi un PAT à Saint-Laurent-du-Maroni ?
Saint-Laurent-du-Maroni connaît une forte dynamique démographique et des besoins alimentaires croissants. Dans le même temps, le territoire dispose d’une agriculture diversifiée, de savoir-faire agricoles et culinaires importants et d’une biodiversité alimentaire encore insuffisamment valorisée.
Le PAT vise à mieux articuler ces ressources avec les besoins des habitants, à soutenir les producteurs locaux, à développer les débouchés de proximité et à renforcer l’accès à une alimentation de qualité.
Production
Renforcer la production locale
Soutenir les agriculteurs et accompagner le développement d’une agriculture diversifiée et adaptée au territoire.
Accessibilité
Améliorer l’accès à une alimentation de qualité
Faciliter l’accès de tous les habitants à une alimentation diversifiée, saine et adaptée aux réalités locales.
Économie
Développer les circuits de proximité
Créer davantage de liens entre producteurs, consommateurs, commerces, restauration et acteurs publics.
Patrimoine alimentaire
Valoriser les ressources du territoire
Faire connaître les produits locaux, les PANC, les savoir-faire culinaires et la biodiversité alimentaire.
NOTRE AMBITION
Construire un système alimentaire territorial plus résilient
Le PAT de Saint-Laurent-du-Maroni ambitionne de faire de l’alimentation un levier de développement agricole, économique, social, environnemental et culturel du territoire.
Objectif général
Créer un système d’économie circulaire axée sur l’utilisation de la biodiversité des PANC pour amorcer une transition alimentaire dans la ville de Saint Laurent du Maroni. A travers le projet EcoPANC, l’APOGU envisage l’utilisation de la ressource alimentaire que constitue les PANC pour contribuer à amorcer la transition alimentaire dans la ville de Saint-Laurent-Du-Maroni.
Les Axes du PAT
Axe 1. PRODUIRE
Produire les PANC dans les petites exploitations agricoles et les jardins solidaires.
Axe 2. TRANSFORMER ET VENDRE
Structurer et Développer des réseaux de
transformation et de distribution ancrés localement
Axe 3. CONSOMMER
Accompagner les changements des habitudes alimentaires
NOTRE HISTOIRE
De la mobilisation des producteurs au Projet Alimentaire Territorial
Le PAT s’inscrit dans une dynamique engagée autour de la structuration de l’agriculture locale, de la valorisation des productions du territoire et du rapprochement entre producteurs et consommateurs.
L’APOGU a progressivement mobilisé les acteurs agricoles, institutionnels, associatifs, éducatifs et économiques afin de construire une démarche alimentaire à l’échelle de Saint-Laurent-du-Maroni.
GOUVERNANCE
Un PAT construit avec les acteurs du territoire
Le Projet Alimentaire Territorial de Saint-Laurent-du-Maroni repose sur une gouvernance associant les acteurs agricoles, la collectivité, les institutions, les associations, les établissements et les partenaires techniques du territoire. Cette organisation vise à garantir que les orientations du PAT répondent aux besoins du terrain et que les actions soient construites de manière concertée.
Producteurs et organisations agricoles
Expertise de terrain, production, besoins et propositions.
Collectivités
Articulation avec les politiques publiques et le développement territorial.
Institutions et financeurs
Accompagnement technique, réglementaire et financier.
Établissements éducatifs
Éducation alimentaire, expérimentation et sensibilisation.
Acteurs économiques et associatifs
Transformation, commercialisation, insertion, solidarité et animation.
Habitants
Expression des besoins, participation aux actions et évolution des pratiques alimentaires.
Partager les expériences entre territoires
Le PAT dans les dynamiques alimentaires de Guyane
Le PAT de la CACL et celui de Saint-Laurent-du-Maroni sont confrontés à plusieurs enjeux communs : développement de la production locale, accès au foncier, structuration des filières, restauration collective, accessibilité alimentaire et mobilisation des acteurs. Le partage d’expériences entre les deux territoires peut contribuer à faire émerger des solutions adaptées aux réalités guyanaises.
La restauration collective : un débouché stratégique
Les cantines scolaires et les autres établissements de restauration collective représentent un levier important pour développer les débouchés des producteurs locaux. En travaillant sur la connaissance des besoins, la planification des productions, l’organisation de l’offre et les modalités d’achat, le PAT souhaite favoriser une meilleure rencontre entre la production agricole du territoire et la demande de la restauration collective.
Au-delà de l’approvisionnement, la restauration collective constitue également un outil d’éducation alimentaire permettant de faire découvrir aux enfants et aux autres convives les produits, recettes et ressources alimentaires du territoire.
Le rôle de l’APOGU
L’APOGU est à l’initiative de la démarche et assure un rôle de mobilisation, de coordination et d’animation du PAT. Elle contribue à fédérer les producteurs et les partenaires, à faire émerger des projets opérationnels et à assurer le lien entre les besoins du terrain et les acteurs institutionnels.
UNE DÉMARCHE RECONNUE
Le PAT de Saint-Laurent-du-Maroni reconnu en 2026
Le Projet Alimentaire Territorial de Saint-Laurent-du-Maroni a été retenu dans le cadre de la dynamique nationale en faveur des politiques territoriales de l’alimentation. Cette reconnaissance vient soutenir la structuration de la démarche et son programme d’actions.
Le PAT se construit avec vous
Vous êtes agriculteur, association, établissement, entreprise, collectivité ou habitant de Saint-Laurent-du-Maroni ? Vous souhaitez contribuer à une action ou proposer une initiative ?